Hai Bun, siapa di sini yang suka banget sama kuliner Bandung yang pedas-pedas menggigit? Eh, ngomong-ngomong soal pedas, inget nggak waktu kecil dulu, Bun? Aroma seblak yang menguar dari warung-warung kaki lima, bikin perut langsung keroncongan. Rasanya, nggak lengkap kalau ke Bandung nggak nyobain seblak, apalagi yang kuah merahnya itu lho, bikin nagih banget!
Nah, sekarang Bun nggak perlu jauh-jauh ke Bandung lagi untuk menikmati seblak yang seenak itu. Resep Seblak Pedas Kuah Merah Khas Bandung yang simpel dan praktis ini, bakal bikin Bun bisa masak sendiri di rumah! Gak ribet, bahannya mudah dicari, dan yang pasti, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap deh, Bun, jadi chef andalan di rumah!
Resep Seblak Pedas Kuah Merah Khas Bandung, Simpel dan Praktis
Seblak, makanan khas Bandung ini memang punya penggemar yang sangat banyak. Ciri khasnya ya itu, kuahnya yang segar dan pedasnya yang nampol! Ada yang pakai kuah merah, ada juga yang pakai kuah bening. Tapi kali ini, kita akan fokus ke resep seblak kuah merah yang super duper nikmat!
Bahan Utama
- Kerupuk mie (bisa pakai merek kesukaan Bun)
- 150 gram ceker ayam (bisa diganti dengan bakso, sosis, atau lainnya)
- 100 gram telur puyuh (bisa diganti dengan telur ayam)
- 1 buah kol, iris tipis
- 2 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabe merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Santan instan (untuk rasa yang lebih gurih dan creamy)
- Kencur (sedikit, untuk menambah aroma khas)
- Daun jeruk (sedikit, untuk menambah aroma segar)
- Kecap manis (sedikit, untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada santan, Bun bisa pakai susu cair lho! Atau kalau mau yang lebih simpel, langsung skip aja bahan tambahannya. Rasa seblaknya tetap juara kok!
Cara Memasak Seblak Pedas Kuah Merah Khas Bandung
Merebus Ceker Ayam (Jika Menggunakan)
Langkah pertama, rebus ceker ayam hingga empuk. Kira-kira sekitar 30-45 menit, ya Bun. Setelah empuk, angkat dan sisihkan. Kalau Bun pakai bakso atau sosis, langkah ini bisa dilewati.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit dan cabe merah keriting, tumis hingga layu. Jangan lupa, sesuaikan jumlah cabenya dengan selera pedas Bun, ya!
Setelah harum, tambahkan sedikit air, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Merebus Kerupuk dan Sayuran
Masukkan kerupuk mie ke dalam kuah, masak hingga agak lunak. Kemudian, tambahkan kol, masak hingga agak layu.
Masukkan ceker ayam (atau bakso/sosis), telur puyuh, dan daun bawang. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Jika menggunakan santan, masukkan santan instan di tahap ini dan aduk rata. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasa ya Bun, tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa jika diperlukan.
Tips Menyajikan Seblak Pedas Kuah Merah Khas Bandung
Untuk penyajian yang lebih sempurna, sajikan seblak masih panas-panas. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma sedap dan tekstur yang renyah. Minuman yang pas untuk menemani seblak? Es teh manis atau es jeruk nipis, pasti bikin sensasi pedasnya semakin mantap!
- Tambahkan perasan jeruk limau untuk menambah rasa segar!
- Nikmati seblak saat masih hangat untuk pengalaman kuliner yang lebih maksimal.
- Garnish dengan potongan daun bawang dan cabe rawit utuh untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Seblak
Salah satu kesalahan umum saat membuat seblak adalah terlalu lama merebus kerupuk sampai lembek. Kerupuk yang terlalu lembek akan mengurangi teksturnya yang renyah.
- Kerupuk terlalu lembek: Atasi dengan mengurangi waktu perebusan dan pastikan api tidak terlalu besar.
- Kuah terlalu encer: Atasi dengan menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air sedikit demi sedikit.
- Kuah terlalu asin/manis/pedas: Atasi dengan menambahkan bahan lain untuk menyeimbangkan rasa (gula, garam, air).
- Bumbu kurang meresap: Atasi dengan memasak lebih lama dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam bahan makanan.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan kerupuk jenis lain selain kerupuk mie?
Tentu Bun! Bisa kok menggunakan kerupuk aci, kerupuk kulit, atau bahkan campuran beberapa jenis kerupuk. Sesuaikan dengan selera Bun ya!
Bagaimana jika saya tidak suka pedas?
Bun bisa mengurangi jumlah cabai atau bahkan menghilangkannya sama sekali. Rasa seblak tetap enak kok, meskipun tanpa cabe.
Bisa disimpan berapa lama seblak yang sudah jadi?
Sebaiknya seblak langsung dinikmati saat masih hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya dalam keadaan dingin dan maksimal hanya sehari.
Apa saja topping lain yang bisa ditambahkan?
Banyak banget Bun! Bisa ditambahkan dengan jamur, tahu, tempe, makaroni, atau bahkan seafood.
Bagaimana cara agar seblak tidak cepat basi?
Simpan seblak di wadah kedap udara dalam lemari pendingin dan jangan terlalu lama, maksimal satu hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Mudah banget kan bikin Resep Seblak Pedas Kuah Merah Khas Bandung yang simpel dan praktis ini? Nggak perlu ribet dan bahannya mudah didapat. Yuk, segera cobain resepnya dan jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati kelezatan seblak buatan sendiri. Share foto seblak buatan Bun di media sosial ya, dan tag saya! Semoga berhasil dan selamat mencoba!
Selamat berkreasi di dapur, Bun! Semoga artikel ini bermanfaat dan membuat Bun semakin percaya diri dalam memasak. Sampai jumpa di resep selanjutnya!
