Kelapa parut, bahan masakan serbaguna khas Indonesia, sering ditemukan dalam hidangan lezat seperti rendang dan urap. Kini, bahan ini siap menjelma menjadi bintang dalam sajian kue bolu yang unik dan menggugah selera.
Perpaduan kelapa parut dengan pisang dalam bolu kukus menciptakan harmoni rasa manis dan gurih yang tak terlupakan. Teksturnya lembut, cocok dinikmati sebagai camilan keluarga. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Bolu Kukus Pisang Kelapa
Resep ini akan menghasilkan bolu kukus pisang kelapa yang lembut dan lezat. Pastikan semua bahan terukur dengan tepat untuk hasil terbaik.
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus pisang kelapa:
- 2 buah pisang ambon matang, dikupas dan dilumatkan hingga halus. Pilih pisang yang matang sempurna untuk rasa terbaik.
- 100 gram kelapa parut. Gunakan kelapa parut kering yang berkualitas baik.
- 150 gram tepung terigu protein sedang. Tepung terigu akan menentukan tekstur bolu.
- 75 gram tepung tapioka. Tepung tapioka memberikan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
- 100 gram margarin, dilelehkan. Margarin yang dilelehkan akan membuat bolu lebih moist.
- 20 gram susu bubuk full cream. Susu bubuk menambah kekayaan rasa dan aroma.
- 100 gram gula pasir. Sesuaikan takaran gula sesuai selera.
- 1 bungkus kecil (65 ml) santan instan. Santan instan memberikan kelembapan dan aroma khas pada bolu.
- 3 butir telur ayam. Gunakan telur ayam yang berukuran sedang dan bersuhu ruangan.
- 1/4 sendok teh garam. Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa.
- 1/2 sendok teh vanili bubuk. Vanili bubuk menambah aroma wangi pada bolu.
- 1 sendok teh emulsifier. Emulsifier membantu mengemulsikan bahan-bahan dan menghasilkan bolu yang mengembang sempurna.
- 1/2 sendok teh baking powder. Baking powder berfungsi sebagai pengembang kue.
- Margarin secukupnya, untuk olesan loyang. Olesan margarin mencegah bolu lengket.
Cara Membuat Bolu Kukus Pisang Kelapa
Proses pembuatan bolu kukus pisang kelapa cukup mudah, ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti.
Pastikan semua alat dan bahan sudah siap sebelum memulai proses pembuatan.
- Kocok telur, vanili, emulsifier, dan gula pasir dengan mikser kecepatan rendah hingga rata, lalu tingkatkan kecepatan secara bertahap hingga tinggi. Kocok hingga adonan mengembang, kental berjejak, dan berwarna putih.
- Masukkan campuran tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan susu bubuk (yang telah diayak) ke dalam adonan. Aduk rata dengan mikser kecepatan sedang.
- Tambahkan pisang yang telah dilumatkan, kelapa parut, dan santan ke dalam adonan. Aduk rata dengan mikser kecepatan rendah.
- Olesi loyang tulban kotak panjang dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan udara yang terperangkap.
- Kukus bolu selama 30-35 menit di atas air mendidih. Pastikan air mendidih sebelum mengukus.
- Setelah matang, angkat loyang dan diamkan hingga agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong bolu sesuai selera dan sajikan.
Tips dan Trik Membuat Bolu Kukus Pisang Kelapa yang Sempurna
Beberapa tips berikut akan membantu Anda membuat bolu kukus pisang kelapa yang sempurna.
Perhatikan detail kecil agar menghasilkan bolu yang lembut dan lezat.
- Tes kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
- Gunakan pisang yang matang sempurna, tetapi hindari pisang yang terlalu matang atau bahkan busuk. Pisang yang tepat akan memberikan rasa dan tekstur terbaik.
- Pastikan telur yang digunakan bersuhu ruangan agar tekstur bolu lebih lembut. Hindari menggunakan telur yang dingin langsung dari kulkas.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bolu kukus pisang kelapa yang lembut, gurih, dan manis. Sajian ini cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau teman minum teh dan kopi. Selamat mencoba!
