Indonesia, dengan beragam pulau dan budayanya, menawarkan kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah memiliki hidangan khas yang unik, mencerminkan kekayaan rempah dan tradisi setempat.
Salah satu contohnya adalah Nasi Penggel, sajian sarapan pagi favorit masyarakat Kebumen, Jawa Tengah. Keunikannya terletak pada penyajian nasi yang dibentuk bulat kecil seperti bola pingpong dan dibungkus daun pisang.
Nasi Penggel: Sajian Unik Sarapan Pagi Khas Kebumen
Nasi Penggel bukan sekadar nasi biasa. Teksturnya lembut, dan cita rasanya semakin lengkap dengan tambahan sayur nangka muda.
Penyajiannya yang sederhana namun elegan, menggunakan daun pisang sebagai wadah, menambah daya tarik tersendiri. Hal ini membuat Nasi Penggel cocok dinikmati sebagai sarapan pagi yang praktis dan mengenyangkan.
Resep Nasi Penggel: Mengungkap Rahasia Cita Rasa Khas Kebumen
Berikut resep Nasi Penggel yang dikutip dari cookpad/Mama Fathan, yang dapat Anda coba di rumah.
Perlu diperhatikan, resep ini akan menghasilkan panganan yang lezat dan autentik jika bahan-bahan yang digunakan berkualitas baik dan segar.
Bahan-Bahan Utama Nasi Penggel
Untuk membuat sayur nangka muda yang lezat, siapkan 250 gram nangka muda (berat setelah dikupas), 1 liter air, 65 ml santan kental, 1 lembar daun kunyit, 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 2 ruas lengkuas (digeprek), 1 batang serai (digeprek), 1 sendok teh kaldu bubuk ayam, dan 1 sendok teh garam halus.
Bumbu Halus Nasi Penggel
Agar cita rasa Nasi Penggel semakin sedap, siapkan bumbu halus yang terdiri dari 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri (disangrai), 10 buah cabai merah keriting, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kunyit.
Bahan Pelengkap Nasi Penggel
Untuk melengkapi kelezatan Nasi Penggel, siapkan bahan pelengkap seperti ayam goreng ungkep dan perkedel kentang. Anda juga bisa menambahkan lauk pendamping lain sesuai selera.
Cara Membuat Nasi Penggel: Langkah Demi Langkah
- Rebus nangka muda hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Proses perebusan ini bertujuan agar nangka mudah diolah dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Siapkan semua bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Pastikan semua bahan telah diukur dan dihaluskan dengan benar.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Proses penumisanan ini akan memaksimalkan aroma rempah-rempah.
- Masukkan nangka muda ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sebentar. Setelah itu, masukkan campuran tersebut ke dalam rebusan air mendidih dan aduk rata.
- Tambahkan santan, garam halus, dan kaldu bubuk ayam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih kembali. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.
- Bentuk nasi menjadi bulatan kecil seukuran bola pingpong. Gunakan tangan yang bersih dan lembab agar nasi mudah dibentuk.
- Tata nasi di atas piring, siram dengan sayur nangka, dan sajikan bersama ayam goreng dan perkedel kentang. Anda dapat menata hidangan ini secara menarik untuk menambah daya tarik.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati Nasi Penggel khas Kebumen yang lezat dan autentik di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Kreasi kuliner Indonesia memang tak ada habisnya. Nasi Penggel menjadi bukti betapa kekayaan rasa dan budaya lokal mampu menciptakan hidangan yang unik dan berkesan. Selamat menikmati!
