Bunda, pernah nggak merasakan haru biru saat gigit kue nastar lembut, isi selai nanas yang lumer di mulut? Aroma khasnya langsung membangkitkan kenangan masa kecil, berkumpul bersama keluarga di hari raya. Rasanya, momen itu nggak lengkap tanpa sepiring nastar yang menggugah selera, kan? Nah, kali ini kita akan bikin sendiri kue nastar lembut isi selai nanas yang nggak kalah enaknya dengan buatan toko kue, bahkan mungkin lebih spesial karena dibuat dengan penuh cinta!
Resep yang akan kita bahas ini tergolong simpel dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Nggak perlu khawatir ribet, Bunda bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Yuk, kita mulai!
Resep Kue Nastar Lembut Isi Selai Nanas, Cocok untuk Hari Raya
Nastar, kue kering khas Indonesia ini memang selalu jadi primadona saat hari raya. Teksturnya yang renyah dan isian selai nanasnya yang manis legit, bikin siapapun langsung jatuh cinta. Resep ini sedikit dimodifikasi agar teksturnya lebih lembut dan meleleh di mulut, pas banget untuk memanjakan keluarga tercinta.
Bahan Utama
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 125 gram margarin, dilelehkan
- 75 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- Sedikit garam
- 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair (untuk olesan)
- Selai nanas secukupnya
- Keju parut (opsional, untuk taburan)
Bahan Tambahan (untuk isian)
- 250 gram nanas, kupas, potong dadu
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Kalau Bunda nggak punya susu bubuk, bisa diganti dengan susu kental manis sedikit saja ya, Bun. Jangan lupa sesuaikan takarannya agar rasa tetap pas.
Cara Memasak Kue Nastar Lembut Isi Selai Nanas
Membuat Selai Nanas
Langkah pertama, kita buat selai nanasnya dulu. Tumis nanas yang sudah dipotong dadu hingga sedikit layu. Lalu, tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Masak hingga nanas empuk dan air menyusut, serta teksturnya menjadi sedikit kental. Angkat dan dinginkan.
Membuat Adonan Kue Nastar
Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Masukkan margarin leleh dan kuning telur. Uleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan diuleni terlalu lama ya, Bun, nanti nastarnya jadi keras.
Jika adonan terasa terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air. Tapi, jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu. Intinya, adonan harus bisa dibentuk.
Membentuk dan Memanggang Kue Nastar
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair. Taburi dengan keju parut (opsional).
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing ya, Bun.
Tips Menyajikan Kue Nastar Lembut
Supaya nastar Bunda makin sempurna, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Sajiannya? Bisa banget ditemani dengan segelas teh hangat atau kopi susu. Nikmati selagi hangat atau dingin, sama-sama enaknya kok!
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk saat membuat adonan.
- Waktu terbaik menikmati nastar adalah saat masih hangat, wangi selai nanasnya lebih terasa.
- Tata nastar di atas piring saji yang cantik, tambahkan hiasan seperti daun mint untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Kue Nastar
Banyak Bunda yang gagal membuat nastar karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita antisipasi!
- Adonan terlalu kering: Nastar akan pecah saat dipanggang. Solusinya: tambahkan sedikit air saat menguleni.
- Adonan terlalu basah: Nastar akan melebar dan tidak mengembang sempurna. Solusinya: tambahkan sedikit tepung terigu.
- Suhu oven terlalu tinggi: Nastar akan gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Solusinya: kurangi suhu oven dan perpanjang waktu memanggang.
- Waktu memanggang kurang: Nastar akan terasa lembek. Solusinya: panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
Tanya Jawab
Apakah selai nanas bisa dibuat sehari sebelumnya?
Bisa banget, Bun! Bahkan lebih baik karena rasanya akan lebih meresap.
Bagaimana jika oven saya tidak memiliki pengaturan suhu?
Bunda bisa menyesuaikan waktu memanggang dengan mengamati warna nastar. Jika sudah berwarna keemasan, berarti sudah matang.
Bisakah resep ini dikalikan untuk jumlah yang lebih banyak?
Tentu saja bisa, Bun! Tinggal kalikan saja jumlah bahan sesuai kebutuhan.
Apa yang harus dilakukan jika nastar terlalu gosong?
Kurangi suhu oven pada pemanggangan selanjutnya, atau coba panggang dalam waktu yang lebih singkat.
Apa yang bisa dilakukan jika nastar kurang matang?
Panggang kembali nastar dengan suhu yang lebih rendah hingga matang.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat kue nastar lembut isi selai nanas nggak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat kue nastar yang lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan jangan lupa bagikan foto hasil masakan Bunda ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Semoga hari raya Bunda semakin berkesan dengan kue nastar buatan sendiri.
