Rasakan sensasi kuliner Hong Kong di rumah Anda sendiri dengan resep ayam goreng khasnya yang lezat dan juicy. Ayam goreng Hong Kong berbeda dari ayam goreng pada umumnya. Warna cokelat keemasannya yang mengkilat dan tekstur daging yang lembut serta juicy menjadi ciri khasnya.
Rahasianya terletak pada proses marinasi yang lama sebelum digoreng. Cita rasa manis dan gurih dari saus cocolannya semakin menambah kelezatan hidangan ini. Sempurna sebagai menu makan malam spesial keluarga atau hidangan akhir pekan yang mengesankan.
Bahan-bahan Ayam Goreng Hong Kong
Berikut daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat ayam goreng Hong Kong yang autentik.
Siapkan 1 kg paha ayam sebagai bahan utama. Anda juga membutuhkan 2 sdm saus tiram, 2 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap hitam, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdm garam, 1/2 sdm kaldu bubuk, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt bubuk ngohiong untuk bumbu marinasi.
Selain itu, siapkan 6 siung bawang putih dan 1 jempol jahe yang dihaluskan. Anda juga akan memerlukan 2 sdm minyak untuk menumis, 2 sdm tepung maizena untuk membuat saus, dan 500 ml air untuk proses memasak.
Untuk sambalnya, siapkan 2 siung bawang putih, 5 buah cabai keriting merah, 10 buah cabai rawit merah, 50 ml air, 1 sdt gula pasir, 1 sdt cuka, dan 1/4 sdt garam.
Cara Membuat Ayam Goreng Hong Kong
Proses pembuatan ayam goreng Hong Kong terbilang mudah, asalkan Anda mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti.
Pertama, campurkan semua bumbu marinasi dengan paha ayam hingga merata. Diamkan minimal 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
Sambil menunggu, haluskan bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit untuk sambal. Tumis bumbu halus sambal hingga matang, tambahkan cuka, gula, dan garam sesuai selera.
Tumis bawang putih dan jahe yang sudah digeprek hingga harum. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, aduk sebentar, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
Setelah ayam matang, angkat dan saring sisa jahe dan bawang putih. Buat saus dengan mencampurkan sisa bumbu marinasi dan larutan tepung maizena.
Goreng ayam hingga garing. Potong-potong ayam, siram dengan saus, dan sajikan dengan sambal.
Tips dan Trik untuk Ayam Goreng Hong Kong yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan ayam goreng Hong Kong yang lebih lezat dan sempurna.
Tusuk-tusuk daging ayam sebelum dimarinasi agar bumbu lebih mudah meresap. Gunakan kecap asin jika tidak memiliki kecap hitam.
Untuk ayam utuh, belah menjadi dua agar bumbu meresap merata. Anda bisa memanggang ayam di oven atau air fryer untuk mengurangi penggunaan minyak.
Tambahkan daun bawang atau seledri cincang untuk aroma segar. Minyak bawang putih juga bisa menambah cita rasa aromatik.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan mendapatkan ayam goreng Hong Kong dengan tekstur juicy dan lembut, berbeda dari ayam goreng biasa. Nikmati kelezatannya bersama nasi hainan untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Kelembutan dan juiciness ayam goreng Hong Kong menjadi daya tarik utama hidangan ini. Proses marinasi yang tepat dan teknik penggorengan yang benar menghasilkan tekstur yang sempurna, berbeda dengan ayam goreng kebanyakan yang cenderung kering.
