Udang ebi furai, sajian renyah dan gurih khas HokBen, selalu menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang *crunchy* di luar dan lembut di dalam memang sulit ditolak. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ini di rumah, resep berikut ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Proses pembuatannya ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan.
Bahan-bahan Udang Ebi Furai Ala HokBen
Resep ini membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Pastikan Anda menyiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien. Berikut daftar lengkap bahan-bahannya:
- Udang segar: 10 ekor. Pilih udang yang berkualitas baik untuk hasil maksimal.
- Jeruk nipis: ½ buah. Air perasan jeruk nipis berfungsi menghilangkan bau amis udang.
- Telur: 1 butir. Telur berfungsi sebagai perekat antara tepung dan udang.
- Tepung terigu: 3 sendok makan. Pilih tepung terigu protein sedang untuk hasil yang optimal.
- Bawang putih: 1 siung, haluskan. Bawang putih menambah cita rasa gurih pada udang.
- Merica bubuk: secukupnya. Merica bubuk memberikan rasa sedikit pedas dan aromatik.
- Garam: secukupnya. Garam untuk menyeimbangkan rasa.
- Bubuk kaldu jamur: secukupnya. Bubuk kaldu jamur meningkatkan cita rasa umami.
- Susu cair: secukupnya. Susu cair membuat adonan lebih lembut dan menghasilkan tekstur udang yang juicy.
- Tepung roti kasar: secukupnya. Tepung roti kasar menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Cara Membuat Udang Ebi Furai Ala HokBen
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat udang ebi furai yang renyah dan gurih. Perhatikan setiap detail untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
- Bersihkan udang. Kupas kulit udang hingga bersih, kecuali bagian ekor. Buang kepala dan belah punggung udang sedikit untuk mengeluarkan urat hitamnya. Cuci bersih dan tiriskan.
- Hilangkan bau amis. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Luruskan udang. Belah sedikit bagian perut udang agar mudah diluruskan saat digoreng. Tekan-tekan pelan udang di atas talenan agar bentuknya lurus dan sempurna.
- Buat adonan basah. Campur telur, tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, bubuk kaldu jamur, dan susu cair hingga kental leleh.
- Siapkan wadah tepung. Siapkan dua wadah terpisah, satu berisi tepung terigu kering dan satu lagi berisi tepung roti kasar.
- Balur udang. Gulingkan setiap udang ke tepung terigu kering, lalu celupkan ke adonan basah, dan terakhir gulingkan ke tepung roti sambil ditekan-tekan.
- Goreng udang. Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas. Goreng udang satu per satu hingga kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu lama agar tetap *juicy*.
- Sajikan. Angkat dan tiriskan udang. Sajikan selagi hangat.
Tips & Trik Membuat Udang Ebi Furai yang Sempurna
Beberapa tips dan trik berikut dapat membantu Anda menghasilkan udang ebi furai yang lebih sempurna dan lezat. Perhatikan detail-detail kecil ini agar cita rasa restoran bisa Anda hadirkan di rumah.
- Gunakan udang segar. Udang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Pilih tepung roti kasar. Tepung roti kasar akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan *crunchy*.
- Atur kekentalan adonan. Adonan basah jangan terlalu encer agar lapisan tepung tidak mudah lepas.
- Panaskan minyak dengan benar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar udang langsung renyah.
- Goreng sedikit demi sedikit. Hindari menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Sajikan selagi hangat. Sajikan udang ebi furai selagi panas agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan udang ebi furai ala HokBen di rumah. Sajian ini tak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
