Mentega dan margarin, dua bahan pokok dapur yang hampir selalu ada di kulkas kita. Baik untuk dioleskan pada roti, bahan pembuatan kue, atau menumis, keduanya berperan penting. Namun, pernahkah Anda menemukan mentega di kulkas mengeluarkan bau aneh? Bau seperti ikan atau bawang, padahal baru saja disimpan? Jangan khawatir, ini mungkin karena mentega menyerap aroma dari makanan lain. Artikel ini akan memberikan panduan praktis untuk menyimpan mentega dan margarin agar tetap segar dan bebas bau.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Kemasan asli mentega atau margarin seringkali berupa karton tipis atau plastik yang tidak kedap udara. Hal ini memudahkan mentega menyerap aroma makanan lain di kulkas, terutama jika kulkas Anda penuh. Akibatnya, rasa dan aroma mentega bisa berubah.
Pindahkan mentega ke dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Pilih wadah kaca atau plastik food-grade yang aman dan tidak mudah menyerap bau. Pastikan tutup wadah terpasang sempurna sebelum menyimpannya di kulkas.
Simpan di Bagian Dalam Kulkas, Bukan di Pintu
Menaruh mentega di pintu kulkas adalah kebiasaan yang umum, namun kurang tepat. Suhu di pintu kulkas kurang stabil karena sering dibuka-tutup. Perubahan suhu ini dapat membuat mentega cepat meleleh dan aromanya berubah karena terpapar udara luar.
Simpanlah mentega dan margarin di bagian dalam kulkas, misalnya di rak tengah. Suhu di bagian ini lebih stabil dan dingin. Cara ini menjaga tekstur mentega tetap padat dan terhindar dari aroma makanan lain yang tajam.
Jauhkan dari Makanan Berbau Tajam
Mentega dan margarin sangat sensitif terhadap aroma. Menyimpannya dekat dengan ikan mentah, bawang, petai, durian, atau makanan beraroma kuat lainnya akan menyebabkan kontaminasi aroma. Aroma tersebut sulit dihilangkan dan akan mempengaruhi rasa masakan.
Pisahkan makanan beraroma tajam dalam wadah tertutup. Simpan mentega dan margarin di rak yang berbeda, idealnya di dekat bahan-bahan seperti susu, yogurt, atau bahan pengembang kue. Ini menjaga kulkas tetap rapi dan aroma makanan tidak bercampur.
Bungkus Tambahan untuk Keamanan Ekstra
Jika belum memiliki wadah kedap udara, Anda bisa membungkus mentega dua lapis. Gunakan plastik wrap atau aluminium foil untuk lapisan pertama, lalu masukkan ke dalam kantong ziplock atau plastik kedap udara.
Cara ini efektif mengurangi risiko penyerapan bau, terutama jika kulkas Anda penuh. Tambahkan label tanggal pembelian pada kemasan luar untuk memantau kesegaran mentega.
Jangan Simpan Terlalu Lama
Meskipun dapat tahan lama di kulkas, mentega dan margarin tetap memiliki batas waktu penyimpanan. Penyimpanan yang terlalu lama dapat menyebabkan perubahan warna, aroma, dan rasa, bahkan tanpa terkontaminasi aroma lain.
Gunakan mentega atau margarin dalam waktu 1-2 bulan setelah kemasan dibuka. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan mentega di freezer hingga 6 bulan. Namun, tekstur mentega bisa berubah setelah dicairkan. Bekukanlah mentega dalam porsi kecil yang belum dibuka.
Dengan memperhatikan cara penyimpanan yang tepat, mentega dan margarin Anda akan tetap segar dan bebas dari aroma tidak sedap. Dari memilih wadah yang tepat, lokasi penyimpanan, hingga menjaga kebersihan kulkas, semua langkah ini penting untuk menjaga kualitas bahan makanan Anda. Dengan demikian, hasil masakan Anda pun akan lebih maksimal. Semoga tips ini bermanfaat!
