Bosan dengan menu sayur yang itu-itu saja? Resep kubis gulung saus tomat miso ini hadir sebagai solusi lezat dan anti-mainstream. Perpaduan rasa gurih daging dengan kelembutan kubis, ditambah cita rasa umami saus tomat miso yang khas Jepang, akan memanjakan lidah Anda. Sajian ini cocok disantap sebagai hidangan utama siang atau malam.
Resep ini menawarkan cara unik menikmati sayuran sekaligus mendapatkan sensasi kuliner yang istimewa. Proses pembuatannya memang sedikit rumit, tetapi hasilnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan.
Bahan-bahan Kubis Gulung Saus Tomat Miso
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan lezat ini. Pastikan semua bahan terpenuhi sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien.
Untuk bahan utama, Anda memerlukan satu buah kubis utuh. Siapkan juga 50 gram bawang bombai yang sudah dicincang sangat halus.
Selanjutnya, siapkan 1 sendok teh mentega, 2 sendok makan panko, dan 1 sendok makan susu cair. Ketiga bahan ini akan digunakan untuk membuat isian yang lebih kaya tekstur.
Untuk isian daging, Anda memerlukan 200 gram daging sapi cincang. Berikan tambahan rasa dengan 1 sendok teh mirin (bisa diganti dengan sedikit madu dan air), 1 sendok teh kecap asin, serta garam dan merica secukupnya.
Saus tomat miso menjadi kunci rasa dalam resep ini. Siapkan 400 ml jus tomat tanpa garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh bubuk dashi (opsional), dan 1 sendok teh gula pasir.
Jangan lupakan pasta miso sebanyak 1 sendok makan. Bahan ini akan memberikan cita rasa khas Jepang yang otentik pada saus.
Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan yogurt tawar atau krim asam sebagai topping opsional.
Cara Membuat Kubis Gulung Saus Tomat Miso
Proses pembuatan kubis gulung ini terbagi menjadi beberapa tahap. Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Pertama, buang inti keras pada pangkal kubis. Rebus seluruh kubis hingga daunnya lunak dan mudah dilipat.
Alternatifnya, Anda bisa merebus kubis di microwave dengan daya 500W selama 15 menit, lalu balik dan lanjutkan proses perebusan.
Setelah matang, angkat dan dinginkan kubis di atas nampan atau wadah berisi es batu. Kupas daun kubis satu per satu setelah dingin.
Lelehkan mentega, lalu tumis bawang bombai hingga layu dan agak keemasan. Campurkan dengan panko dan susu, aduk rata, dan biarkan dingin.
Setelah dingin, tambahkan daging cincang, mirin, kecap asin, garam, dan merica ke dalam campuran bawang. Aduk rata dan bagi menjadi empat bagian.
Tipiskan bagian batang daun kubis yang tebal. Letakkan isian daging di ujung daun, lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapat.
Tata gulungan kubis di wajan, lalu tuang jus tomat, kaldu bubuk, bubuk dashi, gula, dan pasta miso yang sudah dilarutkan sedikit dengan jus tomat.
Masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga kubis empuk dan isian matang. Beri garam atau merica sesuai selera.
Tambahkan yogurt tawar sebagai topping untuk tampilan yang lebih menarik. Sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Memasak Kubis Gulung Saus Tomat Miso
Beberapa tips berikut ini akan membantu Anda dalam membuat kubis gulung saus tomat miso yang lebih sempurna. Perhatikan detail-detail kecil untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Untuk mempercepat proses, Anda bisa menggunakan microwave untuk melunakkan daun kubis.
Tumis bawang bombai hingga keemasan untuk menambah cita rasa gurih pada isian.
Pastikan miso terlarut sempurna dalam jus tomat agar tidak menggumpal. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kaldu jamur untuk rasa yang lebih kaya.
Kubis gulung saus tomat miso merupakan hidangan yang lezat dan unik. Proses pembuatannya memang memerlukan ketelitian dan kesabaran, namun hasil akhir yang menggugah selera akan memuaskan usaha Anda. Sajian ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga hidangan istimewa untuk tamu. Selamat mencoba!
