Jelajahi kekayaan kuliner Indonesia memang tak ada habisnya. Setiap daerah menyimpan resep warisan turun-temurun yang unik dan lezat, menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Salah satu kekayaan tersebut adalah Kue Muso, penganan manis-gurih khas Jambi yang patut untuk kita kenal lebih dalam.
Kue Muso, camilan tradisional Jambi, semakin populer berkat cita rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut. Rasanya yang manis dan gurih membuat kue ini menjadi takjil favorit di bulan Ramadan.
Mengenal Lebih Dekat Kue Muso Khas Jambi
Kue Muso terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Tepung ketan, tepung terigu, coklat bubuk, dan pandan memberikan perpaduan rasa dan aroma yang khas.
Teksturnya yang kenyal dan lembut dipadukan dengan isian yang manis menjadikan Kue Muso sesuatu yang istimewa. Kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan penutup.
Resep Kue Muso: Langkah demi Langkah Menuju Kelezatan Jambi
Berikut resep Kue Muso yang diadaptasi dari laman Cookpad, dengan beberapa penyesuaian untuk kemudahan pembuatan:
Bahan-bahan Kulit Kue Muso:
- 250 gram tepung ketan: Memberikan tekstur kenyal khas Kue Muso.
- 75 gram tepung terigu: Menyeimbangkan tekstur dan memberikan kelembutan.
- 25 gram cokelat bubuk (sekitar 1 sendok makan): Memberikan warna dan aroma cokelat yang khas.
- 50 gram gula pasir: Menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
- 1/4 sendok teh garam: Menyeimbangkan rasa manis dan menambah cita rasa.
- 50 mililiter minyak sayur (sekitar 3 sendok makan): Membuat kulit lebih lembut dan tidak lengket.
- 250 mililiter air hangat (tidak perlu dihabiskan): Digunakan sedikit demi sedikit saat menguleni adonan.
Bahan-bahan Isian Kue Muso:
- 2 butir telur: Memberikan kekayaan rasa dan tekstur pada isian.
- 150 gram gula pasir: Menyesuaikan tingkat kemanisan isian.
- 100 gram tepung terigu: Menebalkan dan memberi tekstur pada isian.
- 1/4 sendok teh garam: Menyeimbangkan rasa manis isian.
- 200 mililiter santan: Memberikan aroma dan rasa gurih pada isian.
- 300 mililiter pasta pandan: Memberikan warna hijau dan aroma pandan yang harum. Anda juga bisa menggunakan air daun pandan suji asli.
- Pasta pandan secukupnya: Untuk memperkuat aroma pandan.
Cara Membuat Kue Muso:
- Campur semua bahan kulit, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Masukkan minyak dan uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 20 gram per bagian). Bentuk bulat, lalu pipihkan dengan jempol di dalam cetakan yang telah diolesi tipis minyak. Kukus selama 10 menit.
- Untuk isian, campur telur, gula, dan garam hingga rata. Tambahkan terigu, santan, dan pasta pandan. Aduk rata, lalu saring untuk mendapatkan tekstur yang halus. Tuang ke dalam cetakan yang sama dan kukus sekitar 15-20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Buka tutup kukusan setiap 5 menit untuk mencegah isian menjadi bantat. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.
Tips dan Trik Membuat Kue Muso yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan kulit, agar teksturnya tetap kenyal.
Menggunakan cetakan khusus akan mempermudah proses pembuatan dan menghasilkan bentuk kue yang lebih rapi. Namun, Anda juga bisa menggunakan alat lain yang tersedia di rumah, asalkan bisa membentuk adonan bulat pipih.
Pastikan api kukusan tetap stabil agar kue matang sempurna dan tidak gosong. Jangan lupa untuk membuka tutup kukusan secara berkala agar uap panas dapat keluar.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Kue Muso Jambi yang lezat dan menggugah selera. Sajian manis-gurih ini akan menjadi suguhan istimewa untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!
