Pecinta kuliner Korea, wajib mencoba kelezatan nasi ayam gochujang. Perpaduan rasa pedas manisnya yang khas, dipadukan dengan aroma gochujang yang menggugah selera, dijamin membuat Anda ketagihan. Tekstur ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, diiringi nasi hangat yang lembut, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resep ini mudah dipraktikkan di rumah, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa autentik Korea tanpa perlu jauh-jauh ke restoran.
Bahan-Bahan Nasi Ayam Gochujang
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi ayam gochujang yang lezat. Pastikan semua bahan terpenuhi sebelum memulai proses memasak.
Untuk bahan utama, Anda perlu menyiapkan 380 gram beras putih berjenis lunak seperti beras pendek. Beras ini akan memberikan tekstur nasi yang lembut dan pulen.
Siapkan juga 480 ml air untuk menanak nasi, serta 1 sendok makan bubuk kaldu ayam untuk menambah cita rasa gurih.
Bahan utama lainnya adalah 450 gram paha ayam tanpa tulang (tapi masih dengan kulit), yang akan memberikan rasa dan tekstur yang sempurna.
Jangan lupakan 6 siung bawang putih, ½ bawang bombai, dan 5 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau) untuk menambah aroma dan cita rasa.
Anda juga akan membutuhkan 2 sendok makan minyak, sedikit mentega, dan 100 gram keju mozzarella parut (opsional) untuk topping.
Selanjutnya, siapkan bahan bumbu ayam. Campuran bumbu ini akan memberikan cita rasa khas Korea pada ayam.
Bahan bumbu meliputi 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru), ½ sendok makan bubuk bawang putih, 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang).
Anda juga memerlukan 1½ sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan mirin (opsional).
Sebagai pelengkap, tambahkan ½ sendok makan minyak wijen panggang dan lada hitam secukupnya.
Langkah-Langkah Memasak Nasi Ayam Gochujang
Proses memasak nasi ayam gochujang terbilang mudah. Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk hasil yang maksimal.
Awali dengan mencuci beras hingga bersih, minimal 2-3 kali, untuk menghilangkan debu dan kotoran. Setelah itu, rendam beras dalam air dingin selama 30 menit.
Campurkan 480 ml air dengan bubuk kaldu ayam. Aduk rata hingga larut. Bubuk kaldu sapi atau kaldu ayam cair juga bisa menjadi alternatif.
Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu. Pijat perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Diamkan minimal 15-30 menit.
Cincang halus bawang putih dan bawang bombai. Iris tipis daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau.
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang hingga tinggi. Jika tidak memiliki wajan anti lengket, Anda bisa menumis ayam terlebih dahulu di wajan biasa, lalu dipindahkan ke wadah lain.
Masukkan ayam ke wajan dengan kulit menghadap ke bawah. Masak selama 2 menit hingga kecokelatan. Balik dan masak sisi lainnya selama 3 menit.
Angkat ayam dan sisihkan. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan bagian putih daun bawang hingga harum (sekitar 3 menit).
Masukkan beras yang sudah ditiriskan, aduk perlahan hingga tercampur rata dengan minyak dan bumbu. Masak selama 1 menit.
Tuang air kaldu yang sudah dibumbui, aduk perlahan agar tidak lengket. Kecilkan api setelah mendidih.
Letakkan ayam di atas nasi. Tutup panci rapat dan masak selama 15 menit. Matikan api dan diamkan selama 10 menit tanpa membuka tutup.
Keluarkan ayam. Tambahkan bagian hijau daun bawang, sedikit mentega, dan keju mozzarella (opsional) ke nasi. Aduk hingga keju meleleh.
Sajikan nasi ayam gochujang hangat bersama ayam. Nikmati kelezatannya!
Tips & Trik Membuat Nasi Ayam Gochujang yang Sempurna
Beberapa tips berikut dapat membantu Anda mendapatkan hasil nasi ayam gochujang yang lebih lezat dan sempurna.
Jika kesulitan menemukan beras Jepang atau beras pendek, Anda bisa menggunakan beras ketan lokal seperti beras pandan wangi atau rojolele.
Pijat ayam dengan lembut saat membumbui agar bumbu meresap sempurna. Waktu perendaman yang lebih lama (minimal 15-30 menit) akan meningkatkan cita rasa.
Tambahkan sedikit mentega dan keju mozzarella saat nasi matang untuk tekstur yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum.
Nasi ayam gochujang merupakan hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas, manis, dan gurih. Perpaduan ayam yang empuk dengan bumbu gochujang yang meresap, dipadu nasi yang lembut dan harum, menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan nasi ayam gochujang buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
