Indonesia, dengan luas wilayah daratannya yang mencapai 1,91 juta km2, memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Keberagaman geografisnya menghasilkan beragam masakan khas daerah, masing-masing dengan cita rasa unik dan kuat. Salah satu daerah yang terkenal akan kekayaan kulinernya adalah Bandung, Jawa Barat. Salah satu camilan populernya adalah Cimol.
Mengenal Cimol, Jajanan Khas Bandung yang Populer
Cimol, singkatan dari “Aci Digemol” dalam bahasa Sunda, merupakan jajanan khas Bandung yang sangat populer. Teksturnya yang kenyal dan renyah, dipadu dengan berbagai pilihan bumbu, membuatnya menjadi favorit banyak kalangan.
Cimol biasanya disajikan dengan beragam topping. Beberapa pilihan topping yang umum dijumpai antara lain balado, keju, dan jagung bakar. Kreativitas dalam penyajian topping ini membuat Cimol selalu menarik untuk dicoba.
Resep Cimol Bandung: Langkah Demi Langkah
Berikut resep Cimol Bandung yang mudah diikuti, dikutip dari laman cookpad/Bunda Ela:
Bahan-Bahan
- Tepung tapioka: 150 gram. Tepung tapioka merupakan bahan utama yang memberikan tekstur kenyal pada Cimol.
- Tepung terigu: 20 gram. Penambahan tepung terigu membantu mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lebih baik.
- Bawang putih bubuk: 1 sendok makan. Memberikan aroma sedap pada Cimol.
- Baking powder: 1 sendok teh. Membantu Cimol mengembang sempurna saat digoreng.
- Himalaya salt: 1/2 sendok teh. Menambahkan rasa gurih dan menyeimbangkan rasa.
- Kaldu bubuk: 1/2 sendok teh. Meningkatkan cita rasa gurih pada Cimol.
- Air panas: 80 ml. Air panas penting untuk membuat adonan kalis dan kenyal.
- Daun bawang iris: 2 lembar. Menambah aroma dan cita rasa segar.
- Boncabe: Sebagai topping pilihan. Memberikan rasa pedas yang nikmat.
Cara Pembuatan
- Campur semua bahan kering (kecuali air), aduk hingga rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna sebelum menambahkan air panas.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Uleni hingga adonan terasa hangat dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bulatan dapat disesuaikan dengan selera.
- Goreng Cimol dalam minyak panas dengan api kecil. Pastikan minyak benar-benar panas dan banyak agar Cimol mengembang sempurna.
- Goreng hingga Cimol mengapung dan berwarna keemasan. Bolak-balik Cimol agar matang merata.
- Angkat Cimol dan tiriskan. Setelah dingin, taburi dengan topping pilihan, seperti boncabe.
Proses menggoreng Cimol memerlukan kesabaran dan ketelitian. Pastikan api kecil dan minyak yang cukup agar Cimol mengembang sempurna dan tidak gosong.
Tips Membuat Cimol yang Sempurna
Sukses membuat Cimol yang lezat dan sempurna membutuhkan beberapa tips. Pertama, pastikan air yang digunakan benar-benar mendidih. Hal ini akan membantu adonan menjadi lebih kenyal.
Kedua, gunakan api kecil saat menggoreng. Api yang terlalu besar dapat membuat Cimol gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Ketiga, jangan ragu untuk membolak-balik Cimol selama proses penggorengannya agar matang merata. Terakhir, berkreasi dengan topping untuk menambah cita rasa.
Menikmati Cimol hangat dengan beragam topping merupakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Resep sederhana ini dapat dipraktikkan di rumah dan diadaptasi sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
